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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 
时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。